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食品的真空冷藏技術發展情況及原理

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發布日期:2017-02-09 作者: 點擊:

真空冷冻干燥技术是目前国际上最先进的食品脱水加工技术,与常用的烘干方法相比,用该技术欧美高清videosSexO而成的冻干食品,具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养成份俱佳等特点,干燥后的食品体积、形态基本不变,物质呈海绵状,无干缩现象,可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水欧美高清videosSexO、生物制品、药品、饮料、标本等领域。抽取式注漿機


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工作原理:所謂真空冷凍幹燥就是將含水物質,經預處理後,在-30℃急速冷凍和真空環境下,使其中的水份從固態升華成氣態,以除去水分而保存物質的幹燥方法。一種果品蔬菜真空冷藏保鮮方法,首先將被貯存果品蔬菜置于真空冷藏保鮮包裝物中,該包裝物包括有真空包裝袋和其內所設的將其撐起的骨架。真空包裝機在真空度5~15mmHg時將上述真空包裝袋進行熱合封口。再將上述內裝有果品或蔬菜的真空冷藏保鮮包裝物置于-1.5~5℃冷庫中貯存。采用本發明方法貯存的果品和蔬菜在六個月內仍保持原有的新鮮度,而且包裝方便、成本又不很高。對待鮮果蔬菜等比較難保存的食品特別有效。


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